Ngô là loại ngũ cốc có vị ngọt, tính bình, có tác dụng an thần, thanh nhiệt, lợi gan, hạn chế quá trình lão hóa. Theo những nghiên cứu gần đây thì ngô nguyên sản được trồng tại Châu Nam Mỹ và vào khoảng giữa thế kỷ 16 thì Trung Quốc bắt đầu trồng loại cây này.

  Trong việc phòng chống các căn bệnh như tim mạch huyết quản, giới  y học hiện đại cho rằng, trong ngô có chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng như acid chống béo và acid không no, các loại vitamin và các nguyên tố vi lượng. Hiện nay đã có nhiều nghiên cứu chứng thực rằng trong ngô có chứa trên 60% hàm lượng dầu thực vật. Ngô và mầm phôi của nó có chứa hàm lượng vitamin E tương tự như nhau, có thể làm giảm nồng độ cholesteron trong máu. Bởi vậy, ngô có những tác dụng trị bệnh nhất định đối với các căn bệnh liên quan tới tim, động mạch, máu nhiễm mỡ, cao huyết áp.

  Trong ngô có chứa magiê và sêlen là những yếu tố có tác dụng  phòng ngừa bệnh ung thư, ngăn ngừa quá trình lão hóa. Khi sêlen và vitamin E kết hợp lại với nhau có tác dụng ngăn chặn khoảng mười loại bệnh ung thư khác nhau. Đặc biệt là bệnh ung thư vú và ung thư đường ruột, ngoài ra selen còn có nhiệm vụ điều tiết tuyến giáp.

  Magiê một mặt có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, mặt khác có thể gia tăng